.png)
Symbiosis Menu
When the landscape becomes a dish
Porcini carpaccio, thyme, beetroot and pine nuts
From our Ripollesa sheep flock
Roasted sweet potato with shredded and spiced home-raised lamb, sweetcorn and Tendre de Pastura cheese from Mas Lladré
A memory of salt and sea haze
Scallop, roasted pumpkin, hazelnut, saffron and mandarin
A classic from our kitchen
Oxtail, seasonal mushrooms and Molló potatoes
From our trusted cheesemakers (Optional, €11.30 supplement per person)
Tasting of small-production, artisan and locally sourced cheeses
The final note (sweet)
Fig, hazelnut and toasted pine nut
€61.90 per person (VAT included – Full table)
Our suggested wine pairing:
Sindicat de la Figuera, Garnatxa Negra. Montsant.
Gris, White skin-contact wine, Garnatxa Gris. Alt Empordà.
Matèria Prima, Xarel·lo and Gewürztraminer skins. Penedès.
Matís, Cabernet Sauvignon, Merlot and Mandó. Pla de Bages.
Dolç de Llívia, high-altitude Sauvignon Blanc, Llívia.
With wine pairing +€32.00 per person (VAT included)
⛰️ Degut a la filosofia de cuina basada en el nostre territori els recordem que el nostre establiment no elabora plats especials per a infants, persones veganes o vegeterianes.
🏡 Treballem amb productes frescos i de temporada, per això la nostra oferta gastronòmica pot variar segons la disponibilitat del mercat i els ingredients de millor qualitat en cada moment.
🚦Avís per a les persones amb al·lèrgies; tenim a la seva disposició informació dels plats que oferim. Cal que ens ho indiquin en realitzar la reserva. 𝗣𝗲𝗿 𝗮 𝗥𝗘𝗦𝗧𝗥𝗜𝗖𝗖𝗜𝗢𝗡𝗦 𝗦𝗘𝗩𝗘𝗥𝗘𝗦 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗮𝗰𝘁𝗲𝘂 𝗮𝗺𝗯 𝗲𝗹 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁 𝗮𝗯𝗮𝗻𝘀 𝗱𝗲 𝗿𝗲𝘀𝗲𝗿𝘃𝗮𝗿 𝗷𝗮 𝗾𝘂𝗲 𝗻𝗼 𝗽𝗼𝗱𝗲𝗺 𝗮𝘁𝗲𝗻𝗱𝗿𝗲 𝘁𝗼𝘁𝘀 𝗲𝗹𝘀 𝗰𝗮𝘀𝗼𝘀.
THE SERVICES
.png)
.png)