―  ENTRÉES  ―

Crémeux de potiron de nuestro potager, châtaigne, grenade, coing et anchois

15,90 €

 

Salade fête ! avec homard décortiqué et préparé, agrumes, huile d'olive arbequina et mandarine de Pons

42,90 €

 

Foie gras de canard poêlé, pomme de Gérone, céleri-rave et ratafia Moliné

26,50 €

 

Carpaccio de cèpes de haute montagne, thym, betterave et pignons de pin torréfiés

22,90 €

 

Écume de pomme de terre de Molló, lactaires délicieux, œuf parfait (cuisson basse température) et poitrine de porc

25,90 €

 

Raviolis maison de langoustine et crevette côtière avec leur jus

18,90 €

 

Mille-feuille au mi-cuit de foie gras maison et figue

24,90 €

 

Sélection de fromage artisanaux, de berger, de petite production et de notre terroir
(six références différentes minimum)

24,90 €

 

―  PLATS À BASE D'#AGNEAUDELAMAISON  ―

Notre propre projet d'élevage local et traditionnel

Patate douce rôtie à l'agneau de la maison effiloché et épicé, maïs et fromage Tendre de Pastura de Mas Lladré

22,90 €

 

Soupe de montagne en croûte à l'agneau de la maison
(12 min de cuisson environ)

22,90 €

 

Côtelette d'agneau de la maison en deux cuissons, pomme de terre de Molló et son jus

23,90 €

 

Épaule d'agneau de la maison au four au miel de Setcases
(recommandé pour deux personnes)

47,90 €

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―  DE LA CRIÉE À L'ASSIETTE  ―

Noix de Saint-Jacques poêlées, potiron rôti, noisettes torréfiées, safran et mandarine

27,90 €

 

Trilogie de cabillaud, haricots de Santa Pau et ail noir

25,90 €

 

Riz crémeux au homard et petit encornet dans son encre et fenouil
(2 portions minimum, 20 min de cuisson. Prix par portion)

44,90 €

 

―  AUTRES VIANDES DU TERROIR  ―

Tartare de génisse préparé à notre façon, coupé minute avec une touche relevée

27,90 €

 

Pied de porc, pomme de Gérone et botifarra del perol

22,90 €

 

Timbal de queue de bœuf, champignons de saison et son jus

29,90 €

 

Terrine de chevreuil, betterave et romarin

20,90 €

 

Filet de génisse, cèpes de haute montagne et pomme de terre de Molló
(servi uniquement saignant ou à point)

27,90 €

 

―  SERVICES ET COMPLÉMENTS  ―

Service de pain de campagne au levain naturel et fermentation lente fait maison

2,50 € / pers.

 

Service de dégustation d'huiles d'olive d'auteur

3,50 € / pers.

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―  NOS DESSERTS ET ACCORDS METS & VINS  ―

Tous les desserts sont préparés minute par notre équipe de cuisine. Nous accompagnons chaque proposition d'une option d'accord mets & vin suggérée par notre sommelière.

Arômes de haute montagne
Chocolat de la Fleca Mir, miel de Setcases, thym, Sureau et fruits des bois
🍷 Accord met & vin : Floralis Moscatell, Penedès  5,20 €

9,50 €

 

Gâteau de fromage artisanaux
Préparé minute à la Grenache Rouge
🍷 Accord met & vin : Garnatxa Puig de les Guilles 2022, Empordà  6,20 €

9,50 €

 

Trencadís de chocolats
Agrumes et verveine odorante
🍷 Accord met & vin : Rasim, Garnatxa Blanca i Xarel·lo, Costers del Segre  7,20 €

9,50 €

 

Figue, noisette et pignons de pin torréfiés
🍷 Accord met & vin : Tokaj 6 puttonyos 2010, Hongrie  15,20 €

9,50 €

 

Biscuit fourré à la crème catalane
Caramélisé minute avec figue
🍷 Accord met & vin : Malvasia de Sitges Dolça 2018, Penedès  5,90 €

9,50 €

 

Coulant au caramel
Ses déclinaisons de textures et vanille
🍷 Accord met & vin : PX 1927 Alvear, Pedro Ximénez, Montilla Moriles  5,20 €

9,50 €

 

Dégustation de fromages de proximité
Sélection spéciale de notre équipe
🍷 Accord met & vin : Niepoort LBV 2021, Porto  6,20 €

13,90 €

 

Nous tenons à votre disposition les informations concernant les allergènes présents dans tous nos plats. Toute modification apportée à un plat peut entraîner un supplément sur le prix. Vous pouvez demander ces informations auprès du personnel de

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