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Simbiosi
Quand le paysage devient une assiette
Carpaccio de cèpes, thym, betterave et pignons de pin
De notre troupeau de brebis Ripollesa
Patate douce rôtie, agneau de la maison effiloché et épicé, maïs doux et fromage Tendre de Pastura de Mas Lladré
Souvenir de sel et de brume marine
Coquille Saint-Jacques, courge rôtie, noisette, safran et mandarine
Un grand classique de notre maison
Queue de bœuf, champignons de saison et pommes de terre de Molló
De nos fromagers de confiance (En option, supplément de 11,30 € par personne)
Dégustation de fromages de petite production, artisanaux et issus de producteurs locaux
La dernière note (sucrée)
Figue, noisette et pignon de pin torréfié
61,90 € par personne (TVA comprise – Table complète)
L’accord mets et vins que nous vous proposons :
Sindicat de la Figuera, Garnatxa Negra. Montsant.
Gris, vin blanc de macération, Garnatxa Gris. Alt Empordà.
Matèria Prima, Xarel·lo et peaux de Gewürztraminer. Penedès.
Matís, Cabernet Sauvignon, Merlot et Mandó. Pla de Bages.
Dolç de Llívia, Sauvignon Blanc d’altitude, Llívia.
Avec l’accord mets et vins +32,00 € par personne (TVA comprise)
⛰️ Degut a la filosofia de cuina basada en el nostre territori els recordem que el nostre establiment no elabora plats especials per a infants, persones veganes o vegeterianes.
🏡 Treballem amb productes frescos i de temporada, per això la nostra oferta gastronòmica pot variar segons la disponibilitat del mercat i els ingredients de millor qualitat en cada moment.
🚦Avís per a les persones amb al·lèrgies; tenim a la seva disposició informació dels plats que oferim. Cal que ens ho indiquin en realitzar la reserva. 𝗣𝗲𝗿 𝗮 𝗥𝗘𝗦𝗧𝗥𝗜𝗖𝗖𝗜𝗢𝗡𝗦 𝗦𝗘𝗩𝗘𝗥𝗘𝗦 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗮𝗰𝘁𝗲𝘂 𝗮𝗺𝗯 𝗲𝗹 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁 𝗮𝗯𝗮𝗻𝘀 𝗱𝗲 𝗿𝗲𝘀𝗲𝗿𝘃𝗮𝗿 𝗷𝗮 𝗾𝘂𝗲 𝗻𝗼 𝗽𝗼𝗱𝗲𝗺 𝗮𝘁𝗲𝗻𝗱𝗿𝗲 𝘁𝗼𝘁𝘀 𝗲𝗹𝘀 𝗰𝗮𝘀𝗼𝘀.
LOS SERVICIOS
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