top of page

gastronomia en simbiosi
Orange wine
Els orange wine són:
Vins blancs que es vinifiquen com els vins negres.
El suc prové, normalment, de varietats de raïm blanc.
Es macera en contacte amb les pells, les llavors i les tiges
Sembla una moda però antigament (a Georiga fa més de 4500 anys) els vins s'elaboraven amb aquest mètode
El resultat: un vi blanc amb més pigment, més sabor i més tanins
A Catalunya també en diem VI BRISAT
classics
espcias
bottom of page