ENTRANTS

Cremós de carbassa del nostre hort amb castanya, magrana, codony i anxova15,90 €

Amanida ai festa! amb llamàntol net i arreglat, cítrics i oli d'oliva arbequina i mandarina de Pons 42,90 €

Foie gras d'ànec a la planxa poma de Girona, céleri i ratafia Moliné 26,50 €

Carpaccio de ceps d'alta muntanya farigola, remolatxa i pinyó torrat 22,90 €

Escuma de trumfa de Molló rovellons, ou a baixa temperatura i cansalada 25,90 €

Raviolis casolans de llagostí i gamba de costa amb el seu suc18,90 €

Millefeuille de foie gras amb mi-cuit casolà i figa 24,90 €

Selecció de formatges artesans de pastor, petita producció i del nostre territori (mínim 6 referències) 24,90 €

 

PLATS AMB #XAIDECASA

El nostre projecte propi de ramaderia local i tradicional

 

Moniato rostit amb xai de casa esfilagarsat i especiat, blat de moro i formatge Tendre de Pastura de Mas Lladré 22,90 €

Sopa de muntanya en croûte amb xai de casa (12 min. de cocció aproximadament) 22,90 €

Costella de xai de casa en dues coccions amb trumfa de Molló i el seu suc 23,90 €

Espatlla de xai de casa al forn amb mel de Setcases (recomanat per compartir entre dues persones) 47,90 €

 

 

DE LA LLOTJA AL PLAT

Vieires a la planxa carbassa rostida, avellana torrada, safrà i mandarina 27,90 €

Trilogia de bacallà fesols de Santa Pau i all negre 25,90 €

Arròs melós de llamàntol i calamarset amb la seva tinta i fonoll (mínim 2 racions, 20 min. de cocció — preu per ració) 44,90 €

​

ALTRES CARNS DEL TERRITORI

Tàrtar de vedella femella a la nostra manera, tallat al moment amb un toc picant 27,90 €

Peu de porc poma de Girona i botifarra del perol 22,90 €

Timbal de cua de bou bolets de temporada i el seu suc reduït 29,90 €

Terrina de cabirol remolatxa i romaní 20,90 €

Filet de vedella femella ceps d'alta muntanya i trumfa de Molló (servit al punt o poc fet) 27,90 €

Llebre à la Royale* Amb foie gras i el seu suc *PLAT DISPONIBLE A PARTIR  12 d’octubre

29,90 €

 

SERVEIS I COMPLEMENTS

 

Servei de pa artesanal
pa de pagès de massa mare i fermentació lenta fet a casa

2,50 € / pers.

Tast d'olis d'autor
selecció d'olis d'oliva verge extra de petits productors

3,50 € / pers.

​

​

 

LES NOSTRES POSTRES I MARIDATGES

Elaborades al moment pel nostre equip de pastisseria i maridades per la nostra sommelier

​

Aromes d'alta muntanya
Xocolata de la Fleca Mir, mel de Setcases, farigola, saüc i fruits del bosc
✦ Maridatge recomanat: Floralis Moscatell, Penedès 5,20 €

9,50 €

​

Pastís de formatges artesans
Fet al moment amb Garnatxa Roja
✦ Maridatge recomanat: Garnatxa Puig de les Guilles 2022, Empordà 6,20 €

9,50 €

​

Trencadís de xocolates
Cítrics i Maria Lluïsa
✦ Maridatge recomanat: Rasim, Garnatxa Blanca i Xarel·lo, Costers del Segre 7,20 €

9,50 €

​

Figa, avellana i pinyó torrat
Acompanyament de fruits secs i figa de temporada
✦ Maridatge recomanat: Tokaj 6 puttonyos 2010, Hongria 15,20 €

9,50 €

​

Galeta farcida de crema catalana
Cremada al moment amb figa
✦ Maridatge recomanat: Malvasia de Sitges Dolça 2018, Penedès 5,90 €

9,50 €

Coulant de caramel
Les seves textures i vainilla
✦ Maridatge recomanat: PX 1927 Alvear, Pedro Ximénez, Montilla Moriles 5,20 €

9,50 €

​

Tastet de formatges de proximitat
Selecció especial del nostre equip de formatgers
✦ Maridatge recomanat: Niepoort LBV 2021, Oporto 6,20 €

13,90 €