―  ENTRANTES  ―

Cremoso de calabaza de nuestro huerto, castaña, granada, membrillo y anchoa

15,90 €

 

Ensalada ! ai festa! con bogavante limpio y preparado, cítricos y aceite de oliva arbequina y mandarina de Pons

42,90 €

 

Foie gras de pato a la plancha, manzana de Girona, apionabo y ratafía Moliné

26,50 €

 

Carpaccio de boletus de alta montaña, tomillo, remolacha y piñón tostado

22,90 €

 

Espuma de patata de Molló, rebollones, huevo a baja temperatura y papada de cerdo

25,90 €

 

Raviolis caseros de langostino y gamba de costa con su jugo

18,90 €

 

Hojaldre con mi-cuit de foie gras casero e higo

24,90 €

 

Selección de quesos artesanos, de pastor, pequeña producción y de nuestro territorio
(mínimo seis referencias diferentes)

24,90 €

 

―  PLATOS CON #CORDERODECASA  ―

Nuestro proyecto propio de ganadería local y tradicional

Boniato asado con cordero de casa deshilachado y especiado, maíz y queso Tendre de Pastura de Mas Lladré

22,90 €

 

Sopa de montaña en croûte con cordero de casa
(12 min. de cocción aproximadamente)

22,90 €

 

Costilla de cordero de casa en dos cocciones con patata de Molló y su jugo

23,90 €

 

Paletilla de cordero de casa al horno con miel de Setcases
(recomendado para compartir entre dos personas)

47,90 €

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―  DE LA LONJA AL PLATO  ―

Vieiras a la plancha, calabaza asada, avellana tostada, azafrán y mandarina

27,90 €

 

Trilogía de bacalao, alubias de Santa Pau y ajo negro

25,90 €

 

Arroz meloso de bogavante y calamar con su tinta e hinojo
(mínimo 2 raciones, 20 min. de cocción. Precio por ración)

44,90 €

 

―  OTRAS CARNES DEL TERRITORIO  ―

Tartar de ternera hembra a nuestra manera, cortado al momento con toque picante

27,90 €

 

Manita de cerdo, manzana de Girona y botifarra del perol

22,90 €

 

Timbal de rabo de toro, setas de temporada y su jugo

29,90 €

 

Terrina de corzo, remolacha y romero

20,90 €

 

Solomillo de ternera hembra, boletus de alta montaña y patata de Molló
(solo se ofrece poco hecha o al punto)

27,90 €

 

―  SERVICIOS Y COMPLEMENTOS  ―

Servicio de pan de payés de masa madre y fermentación lenta hecho en casa

2,50 € / pers.

 

Servicio de cata de aceites de oliva de autor

3,50 € / pers.

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―  NUESTROS POSTRES Y MARIDAJES  ―

Todos los postres se elaboran al momento por nuestro equipo de cocina. Acompañamos cada propuesta con una opción de maridaje de nuestra sommelier.

Aromas de alta montaña
Chocolate de la Fleca Mir, miel de Setcases, tomillo, saúco y frutos del bosque
🍷 Maridaje: Floralis Moscatell, Penedès  5,20 €

9,50 €

 

Pastel de quesos artesanos
Hecho al momento con Garnacha Roja
🍷 Maridaje: Garnatxa Puig de les Guilles 2022, Empordà  6,20 €

9,50 €

 

Trencadís de chocolates
Cítricos y María Luisa
🍷 Maridaje: Rasim, Garnatxa Blanca i Xarel·lo, Costers del Segre  7,20 €

9,50 €

 

Higo, avellana y piñón tostado
🍷 Maridaje: Tokaj 6 puttonyos 2010, Hungría  15,20 €

9,50 €

 

Galleta rellena de crema catalana
Quemada al momento con higo
🍷 Maridaje: Malvasia de Sitges Dolça 2018, Penedès  5,90 €

9,50 €

 

Coulant de caramelo
Sus texturas y vainilla
🍷 Maridaje: PX 1927 Alvear, Pedro Ximénez, Montilla Moriles  5,20 €

9,50 €

 

Muestra de quesos de proximidad
Selección especial de nuestro equipo
🍷 Maridaje: Niepoort LBV 2021, Oporto  6,20 €

13,90 €

 

Tenemos a su disposición información sobre los alérgenos que contienen todos nuestros platos. Cualquier cambio en los platos puede suponer un suplemento extra en el precio. Pueden solicitar la información al personal de sala.
 

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