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Simbiosis
Cuando el paisaje se convierte en plato
Carpaccio de boletus, tomillo, remolacha y piñones
De nuestro rebaño de oveja Ripollesa
Boniato asado con cordero de casa deshilachado y especiado, maíz dulce y queso Tendre de Pastura de Mas Lladré
Recuerdo de sal y calima
Vieira, calabaza asada, avellana, azafrán y mandarina
Un clásico de nuestra casa
Rabo de toro, setas de temporada y patata de Molló
De nuestros queseros de confianza (Opcional, suplemento de 11,30 € por persona)
Degustación de quesos de pequeña producción, artesanos y de proximidad
El último acorde (dulce)
Higo, avellana y piñón tostado
61,90 € por persona (IVA incluido – Mesa completa)
La armonía de vinos que proponemos:
Sindicat de la Figuera, Garnatxa Negra. Montsant.
Gris, Blanco brisado, Garnatxa Gris. Alt Empordà.
Matèria Prima, Xarel·lo y pieles de Gewürztraminer. Penedès.
Matís, Cabernet Sauvignon, Merlot y Mandó. Pla de Bages.
Dolç de Llívia, Sauvignon Blanc de altura, Llívia.
Con armonía de vinos +32,00 € por persona (IVA incluido)
⛰️ Debido a la filosofía de cocina basada en nuestro territorio, les recordamos que nuestro establecimiento no elabora platos especiales para niños, personas veganas o vegetarianas.
🏡 Trabajamos con productos frescos y de temporada, por eso nuestra oferta gastronómica puede variar según la disponibilidad del mercado y los ingredientes de mejor calidad en cada momento. 🚦Aviso para las personas con alergias: tenemos a su disposición información de los platos que ofrecemos. Es necesario que nos lo indiquen al realizar la reserva. 𝗣𝗮𝗿𝗮 𝗥𝗘𝗦𝗧𝗥𝗜𝗖𝗖𝗜𝗢𝗡𝗘𝗦 𝗦𝗘𝗩𝗘𝗥𝗔𝗦, 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗮𝗰𝘁𝗲𝗻 𝗰𝗼𝗻 𝗲𝗹 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁𝗲 𝗮𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗿𝗲𝘀𝗲𝗿𝘃𝗮𝗿, 𝘆𝗮 𝗾𝘂𝗲 𝗻𝗼 𝗽𝗼𝗱𝗲𝗺𝗼𝘀 𝗮𝘁𝗲𝗻𝗱𝗲𝗿 𝘁𝗼𝗱𝗼𝘀 𝗹𝗼𝘀 𝗰𝗮𝘀𝗼𝘀.
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