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Restaurant Cal Marquès, un projet de vie

En 2014, nous avons lancé ce projet comme l'un des rêves que nous voulions partager ensemble et avec le temps (et beaucoup d'efforts), nous avons réussi à le faire avancer.Nous élaborons la cuisine que nous aimons, la cuisine dont nous nous souvenons de chez nous, du territoire et de nos environs. Nous utilisons des produits locaux et de qualité, issus principalement de petites maisons et de marques, et nous utilisons des techniques allant des ancestrales aux plus contemporaines. Nous servons des vins qui suivent notre philosophie car nous pensons que l'un de nos piliers est aussi la symbiose avec la pièce.

Nous voulons que vous soyez à l'aise et que vous profitiez de l'expérience.

 

Grâce à notre équipe nous servons chaque jour le meilleur de nous et grâce à vous qui venez y goûter, notre travail et ce rêve ont un sens.

Bienvenue et bienvenue !

ENTRÉE

Salade de légumes marinés, viande braisée et vinaigrette sucrée 13,90 euros

 

Sélection de fromages élaborés par notre équipe, servis au point optimal de maturation et de proximité (minimum six références différentes) 19,90 euros

 

Artichaut, œuf de poules fermières, magret de canard salé et truffe Molló 16,90 euros

 

Salade à la fête !; aux pousses, homard propre et fixé et agrumes 27,50 euros

 

Ravioles de crevettes et écrevisses maison avec leur sauce 13,90 euros

 

Lingot de betterave, champignons, épinards et fromage des Vaques d'en Mel 13,90 euros

 

Millefeuilles au foie gras cuit maison et truffe d'hiver 20,90 euros

 

Cannellonis de chevreuil aux noix et coings 15,90 euros

À L'AGNEAU MAISON

Soupe à l'oignon maison à l'agneau 15,90 euros

 

Carpaccio d'agneau maison au fromage de brebis Ripollesa et thym 13,90 euros

 

Côtelettes d'agneau faites maison en deux cuissons avec Molló trufma et le son jus 19,90 euros

 

Epaule d'agneau maison au miel Setcases 37,90 euros

(plat conseillé à partager entre deux personnes)

DE LA BOÎTE À L'ASSIETTE

Coquilles Saint-Jacques grillées, grande réserve de jambon ibérique et artichaut 23,90 euros

 

Trilogie de morue ; brandada, longe et filet mignon 21,90 euros

 

Poulpe, pignons de pin grillés, croupe de Mollo, gambas du littoral et son jus 23,90 euros

D'AUTRES VIANDES D'ICI

Bœuf de Gérone coupé sur place, assaisonné et cru avec une touche épicée 24,90 euros

 

Pilon de queue de bœuf farci au foie gras aux champignons et sa sauce 22,90 euros

 

Cuisse de porc, ail et huile, épinards, pignons de pin grillés et navet 17,90 euros

 

Lièvre "À la royale" à notre façon 25,90 euros

 

Filet de bœuf grillé de Gérone avec sauce au fromage bleu 23,90 euros

 

Joue de bœuf mijotée, sauce ratafia 17,90 euros

 

Riz aux champignons et cuisses de cailles fraîchement préparées 19,90 euros (minimum 2 portions Environ 20 minutes de cuisson. Le prix est par portion)

DESSERTS 100% maison

Tous les desserts sont préparés à 100% (gâteaux, fonds, confitures, glaces...) par notre équipe au moment où le client les demande, beaucoup ont donc du temps de cuisson et de préparation.

 

S'il vous plaît, s'ils en ont besoin, ils peuvent demander plus d'informations à notre personnel de chambre

Sablé à la crème d'agrumes et fruits secs 7,90 euros

Cheesecake artisanal réalisé à notre façon au vin chaux 7,50 euros

 

Notre Tarte Tatin aux pommes de Gérone et à la vanille 7,90 euros

 

Mascarpone, café, liqueur d'amande et biscuit Camprodon 7,50 euros

 

Dégustation de fromages locaux 9,30 euros

 

Crème aux trois chocolats et orange amère 7,50 euros

 

Arômes de chocolat, café, cannelle et gingembre 7,50 euros

 

 

Édition limitée (jusqu'à épuisement des stocks) :

Symphonie de chocolat, framboises, amandes et caramel 8,90 euros

*Avertissement pour les personnes allergiques ; nous avons à votre disposition des informations sur les plats que nous proposons. Vous devez nous le signaler lors de la réservation. 
 
** En raison de la philosophie culinaire basée sur notre territoire, il nous est très difficile d'adapter notre offre gastronomique aux besoins des végétariens et végétaliens. 

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