Restaurant Cal Marquès, un projet de vie

En 2014, nous avons lancé ce projet comme l'un des rêves que nous voulions partager ensemble et avec le temps (et beaucoup d'efforts), nous avons réussi à le faire avancer.Nous élaborons la cuisine que nous aimons, la cuisine dont nous nous souvenons de chez nous, du territoire et de nos environs. Nous utilisons des produits locaux et de qualité, issus principalement de petites maisons et de marques, et nous utilisons des techniques allant des ancestrales aux plus contemporaines. Nous servons des vins qui suivent notre philosophie car nous pensons que l'un de nos piliers est aussi la symbiose avec la pièce.

Nous voulons que vous soyez à l'aise et que vous profitiez de l'expérience.

Grâce à notre équipe nous servons chaque jour le meilleur de nous et grâce à vous qui venez y goûter, notre travail et ce rêve ont un sens.

Bienvenue et bienvenue !

ENTRÉE

Salade de légumes marinés, viande braisée et vinaigrette sucrée 13,90 euros

Sélection de fromages élaborés par notre équipe, servis au point optimal de maturation et de proximité (minimum six références différentes) 19,90 euros

Artichaut, œuf de poules fermières, magret de canard salé et truffe Molló 16,90 euros

Salade à la fête !; aux pousses, homard propre et fixé et agrumes 27,50 euros

Ravioles de crevettes et écrevisses maison avec leur sauce 13,90 euros

Lingot de betterave, champignons, épinards et fromage des Vaques d'en Mel 13,90 euros

Millefeuilles au foie gras cuit maison et truffe d'hiver 20,90 euros

Cannellonis de chevreuil aux noix et coings 15,90 euros

À L'AGNEAU MAISON

Carpaccio d'agneau maison au fromage de brebis Ripollesa et thym 13,90 euros

Côtelettes d'agneau faites maison en deux cuissons avec Molló trufma et son jus 19,90 euros

Epaule d'agneau maison au miel Setcases 37,90 euros

(plat conseillé à partager entre deux personnes)

DE LA BOÎTE À L'ASSIETTE

Coquilles Saint-Jacques grillées, lardons et épinards 23,90 euros

Trilogie de morue ; brandada, longe et filet 21,90 euros

Poulpe, pignons de pin grillés, croupe de Mollo, gambas du littoral et son jus 23,90 euros

D'AUTRES VIANDES D'ICI

Tartare de bœuf de Gérone à notre façon, fraîchement coupé avec une touche épicée 24,90 euros

Pilon de queue de bœuf aux morilles de la Vall de Bianya et sa sauce 25,90 euros

Cuisse de porc, ail et huile, épinards, pignons de pin grillés et navet 18,90 euros

Filet de bœuf de Gérone grillé à la sauce camasec 23,90 euros

Terrine de joue de bœuf mijotée, sauce ratafia 17,90 euros

Riz aux champignons et carpaccio de magret de canard fraîchement préparé 21,90 euros (minimum 2 portions, environ 20 minutes de cuisson. Le prix est par portion)

DESSERTS 100% maison

Tous les desserts sont préparés à 100% (gâteaux, fonds, confitures, glaces...) par notre équipe au moment où le client les demande, beaucoup ont donc du temps de cuisson et de préparation.

S'il vous plaît, s'ils en ont besoin, ils peuvent demander plus d'informations à notre personnel de chambre

Sablé à la crème catalane crémeuse et fruits secs 7,90 euros

Cheesecake artisanal réalisé à notre manière au vin chaux 7,50 euros

Notre Tarte Tatin aux pommes de Gérone et à la vanille 7,90 euros

Mascarpone, café, liqueur d'amande et biscuit Camprodon 7,50 euros

Dégustation de fromages locaux 9,30 euros

Crème aux trois chocolats et orange amère 7,90 euros

Tarte aux fraises à la crème 7,50 euros

Édition limitée : (jusqu'à épuisement des stocks) :
Rose d'avril ; mousse de mûre, vanille et chocolat blanc 8,90 euros