top of page

Cal Marquès Restaurant, un projecte de vida

L'any 2014 vam iniciar aquest projecte com un dels somnis que volíem compartir plegats i amb el temps (i molt esforç) hem aconseguit tirar-lo endavant. Fem la cuina que ens agrada, la cuina que recordem de casa, del territori i del nostre entorn. Utilitzem productes de proximitat i qualitat, principalment de petites cases i marques, i utilitzem des de tècniques ancestrals fins a les més contemporànies. Servim vins que segueixen la nostra filosofia perquè creiem que un dels nostres pilars també és la simbiosi amb la sala.

Volem que estigueu còmodes i que gaudiu de l'experiència.

 

Gràcies al nostre equip cada dia servim el millor de nosaltres i gràcies a vosaltres, que ho veniu a degustar, la nostra feina i aquest somni tenen sentit.

Benvinguts i benvingudes!

ENTRANTs

Filets d'anxova de l'Escala M. Sureda sobre pa de coca amb tomàquet (4 unitats) 11.50 euros

 

Selecció de formatges elaborada pel nostre equip, servits en el punt òptim de maduració i de proximitat

(mínim sis referències diferents) 19.90 euros

Caneló de senglar fet a casa amb salsa de formatge blau d'Osona i el seu cruixent 13.90 euros

 

Amanida amb formatge d'ovella, maduixa, nous i codony amb vinagreta dolça 11.90 euros

 

Coca de full caramel·litzada amb mi cuit de foie gras casolà i maduixa 17.20 euros

 

Sopa de ceba a la nostra manera amb ou a baixa temperatura i tòfona d'hivern 13.90 euros

 

Amanida ai festa!; amb brots, llamàntol net i arreglat i cítrics de temporada 27.50 euros

 

Carxofa, pernil d'ànec i ou de gallines de pagès 14.90 euros

 

Fals carpaccio de carn d'olla, maionesa cítrica i el seu suc 11.90 euros

 

Raviolis casolans de ceps i gamba de costa amb la seva salsa 13.90 euros

Plats amb #xaidecasa

Carpaccio de xai de casa amb ceba cruixent i formatge d'ovella ripollesa 13.90 euros

 

Espatlla de xai de casa al forn amb mel de Setcases 33.90 euros

(plat recomanat per compartir entre dues persones)

 

Costella de xai de casa feta en dues coccions amb trumfa de Molló i el seu suc 19.90 euros

 

Guisat de xai de casa estil Callos (plat picant!) 16.90 euros

de la llotja al plat

Pota de pop, trumfa de Molló en textures i oli de pebre vermell picant 22.50 euros

 

Vieires a la planxa, pernil ibèric gran reserva i carxofa 23.90 euros

 

Arròs de calamar, gamba de la costa brava i bolets fet al moment 19.90 euros

(mínim 2 racions 20' de cocció aproximadament. El preu és per ració)

 

Morro de bacallà, brandada i salsa de samfaina 18.70 euros

altres carns d'aquí

Entrecot petit de vedella de Girona fet a brasa amb salsa casolana de ceps (200g) 14.90 euros

 

Tàrtar de vedella a la nostra manera i tallat al moment amb toc picant 24.90 euros

 

Timbal de cua de bou farcit de foie amb bolets i la seva salsa 22.90 euros

Llebre a la royal feta a la nostra manera (llebre, foie i la seva salsa) 25.90 euros

 

Galta de porc, salsa de cervesa ripollesa i trumfa de Molló 13.90 euros

 

Filet de vedella de Girona fet a la nostra brasa de pedra volcànica amb salsa casolana de ceps 23.90 euros

Servei de pa de pagès de massa mare i fermentació lenta fet a casa 2.20 euros/persona

Pa de coca amb tomàquet i oli d'oliva Argudell de l'Empordà 3.50 euros/persona

postres 100% fets a casa

Coulant de caramel fet al moment 7.50 euros

 

Tatin de poma de Girona amb Gelat de garnatxa Puig de les Guilles 7.50 euros

 

Tastet de formatges de proximitat 9.30 euros

 

El nostre tiramisú 6.90 euros

 

Sablé amb crema de cítrics i merengue 7.90 euros

 

Pastís fluid de tres formatges amb sorbet de gerds 7.50 euros

 

Coulant de crema catalana fet al moment 7.50 euros

 

Hivern a Cal Marquès; textures de xocolates, avellana i neula 7.50 euros

*Avís per a les persones amb al·lèrgies; tenim a la seva disposició informació dels plats que oferim. Cal que ens ho indiquin al realitzar la reserva. 
 
** Degut a la filosofia de cuina basada en el nostre territori, ens és molt difícil adaptar la nostra oferta gastronòmica a les necessitats per a vegetarians i vegans. 

bottom of page